Cours à l'atelier boutique

Un atelier pâtisserie autour du St Honoré Fruits Rouges – Edition fête des mères …. Lors de cet atelier de 3 heures, vous découvrirez comment réaliser un incontournable de la pâtisserie : Le St Honoré A l’occasion de cette journée de la fête des mères,  nous vous proposons de réaliser un st honoré fruits rouges […]

Un atelier autour de Pâtisserie et des fruits de saison …. ici l’Agrume Lors de cet atelier de 3 heures, vous découvrirez comment réaliser des desserts, entremets, tarte et cake autour des agrumes Vous apprendrez toutes les techniques nécessaires à leurs élaborations Repartez le jour J avec votre création !!   Ici vous effectuer une […]

Un atelier pâtisserie autour des fruits de saison : La Fraise …. Lors de cet atelier de 3 heures, vous découvrirez comment réaliser un dessert pâtissier autour de la fraise Vous apprendrez les techniques nécessaires à son élaboration : création de pâte sucré, réalisation de votre compotée fruits rouges ou bien encore de votre mousseux […]

Un atelier autour de la galette des Rois !  Lors de cet atelier de 3 heures, vous découvrirez comment réaliser des un galette des rois frangipane Vous apprendrez les techniques nécessaires à leurs élaborations : apprendre à réaliser votre feuilletage, à la crème frangipane … Repartez le jour J avec votre création !!   Ici […]

Un atelier pâtisserie autour de l’incontournable : Fraisier…. Lors de cet atelier de 3 heures, vous découvrirez comment réaliser un dessert pâtissier qu’on ne présente plus : Le Fraisier Vous apprendrez les techniques nécessaires à son élaboration : création de biscuit, réalisation de votre compotée fruits rouges, réalisation de votre crémeux, infusion de la vanille […]

Un atelier autour de la réalisation d’un St Honoré !  Lors de cet atelier de 3 heures, vous découvrirez comment réaliser un St honoré, dans sa saveur iconique : la VANILLE Vous apprendrez les techniques nécessaires à son élaboration : création de la pâte feuilleté, réalisation de la pâte à choux, pochage de votre dessert […]

Un atelier autour de la confection de macarons !  Lors de cet atelier de 3 heures, vous découvrirez comment réaliser un macaron, autour des saveurs iconiques de notre maison. Vous apprendrez les techniques nécessaires à leurs élaboration : création de la coque, confection de leurs garnitures, en grands et petits format Repartez le jour J […]

Un atelier autour des Dessert chocolatés !  Lors de cet atelier de 3 heures, vous découvrirez comment réaliser des desserts complétement chocolatée : du classique moelleux au chocolat, à la tarte chocolat, verrine chocolat … Vous apprendrez les techniques nécessaires à son élaboration : tempérage du chocolat, création de mousse, création d’un moelleux gourmand,… Repartez […]

Un atelier autour de la Pâte à Choux !  Lors de cet atelier de 3 heures, vous découvrirez comment réaliser des dessert avec la pâte de choux : du Paris Brest à l’éclair en passant par des réductions sucrées Vous apprendrez les techniques nécessaires à son élaboration : création de la pâte à choux , […]

Un atelier chocolaterie autour du chocolat de Pâques Lors de cet atelier de 3 heures, vous découvrirez comment réaliser un moulage de pâques et ses fritures gourmandes Vous apprendrez les techniques nécessaires à son élaboration : tempérage du chocolat, réalisation de moulage en chocolat, garniture d’un sujet … Repartez le jour J avec votre création […]

Un atelier chocolaterie autour du praliné …. Lors de cet atelier de 3 heures, vous découvrirez comment les techniques nécessaires à l’élaboration d’un praliné, torréfaction, tempérage … vous réaliser avec Yvan CHEVALIER, des rochers praliné et autres gourmandises autour de cet élément Repartez le jour J avec votre création !!   Ici vous effectuer une […]